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                          超級奶爸:如何做一杯不澀的奶茶

                          作者:超級奶爸 發佈時間:2019-04-22 19:06
                          如何製作無澀味奶茶最近  ,許多孩子喜歡問:“哦,爲什麼我的奶茶這麼澀  ?”這是爲什麼?當然  ,奶茶的製作方法有問題 。如何製作一杯不澀的奶茶?讓我們讓足球外围平台(Super Milk Tea)加入官方網站 ,系統地介紹澀味問題 ,教大家如何製作一杯無澀味奶茶。今天的文章可能是學術性的 。如果你覺得累了 ,你可以直接讀最後一部分。在中間部分,我們將討論一些原則和推論。首先,我們應該理解什麼是收斂性,以及所謂的收斂性是如何被感知的。茶湯的澀味主要是由茶多酚帶來的。茶湯中的茶多酚(單寧酸)會與唾液中的蛋白質反應 ,在茶湯入口處形成薄膜。因爲茶多酚是苦的 ,所以喝湯時會覺得苦。
                           
                          超級奶爸:如何做一杯不澀的奶茶

                          因爲澀味是由茶多酚帶來的,原因很簡單。這足以減少茶多酚的含量 。然而,茶多酚是帶來茶味的主要元素 。因此 ,如果茶多酚含量少,人們可能會認爲茶的味道不夠 。一個人應該做什麼 ?嘿嘿 ,來了個強大的東西 。我們知道所有的茶葉都有泡茶的過程。那麼這個泡茶過程就是改變茶多酚性質的一種手段。泡茶過程如萎凋、揉捻、萎凋、殺青、發酵、乾燥、烘焙等環節都是爲了將茶多酚從苦澀變爲苦澀 。在這裏,我們將談論絲襪奶茶 。每個人都在談論搭配,那麼哪種茶的澀味更少呢 ?如果你想選擇那些有合適加工工藝的茶葉 ,茶葉的澀味會少一些  ,因爲如果加工工藝到位 ,茶多酚的轉化也會到位,澀味自然會減少 ?
                           
                          我們將去除絲襪奶茶生產過程中的綠色味道。什麼是綠色風味 ,是由於茶葉生產過程中各個工作環節的失敗 ,即茶多酚的轉化沒有完成 。你可以找到一些名牌直飲茶。沖泡時 ,綠色的味道很淡 ,茶的澀味也很淡,因爲茶多酚在泡茶過程中已經完全轉化。我經常說絲襪奶茶葉是腐爛的茶葉。許多人不相信。現在我明白了 。因此 ,要判斷絲襪奶茶是否有濃郁的澀味 ,必須問一問茶的味道。如果茶味道重 ,可以考慮換茶 。如果有人說我已經買了一堆茶葉,換了太可惜了 ,我該怎麼辦?還有一些補救措施 ,也就是說  ,綠色環保的能力是必需的 。如何去青春 ?殺青實際上是一種通過後期烹飪來調節茶多酚性質的方法  ,從而降低茶葉的澀味 。
                           
                          事實上,這很簡單。在正常情況下,我認爲標準絲襪奶茶工藝完成後 ,茶湯不會太澀 。然而  ,有些人仍然沒有很好地掌握絲襪奶茶進程 。如果你不理解,不要感到驚訝 。記住“更高的溫度,更長的時間 ,更強的拉茶”這個祕密 ,最重要的是更高的溫度。通過高沸點茶 ,茶多酚會迅速變化,澀味會被煮沸。許多人認爲高溫會導致茶湯的澀味,這實際上是最大的誤解 。這種誤讀可能源於製茶技術。泡茶工藝表明,由於泡茶時間長,高茶製作溫度高 ,茶湯容易澀味 。這沒錯,但是泡茶的苦味主要是由不同濃度引起的。濃度低但不苦  ,濃度高但苦。絲襪奶茶茶湯最初是爲了保持茶的稠度。你不能通過調節濃度來改變收斂性  。因此,只有改變茶多酚的性質,才能降低澀味。這是事實 。看 ,不要謝我 ,謝謝雷鋒 。最後,用奶茶煮港式茶2分鐘的人終其一生都會有澀味。我們爲什麼要看前面的分析 ?讀完這些介紹後,你對如何製作一杯沒有澀味的奶茶有什麼想法嗎?

                          本文出自超級奶爸官網超級奶爸:如何做一杯不澀的奶茶

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